SAKURA VINEYARD 栽培クラブ 募集要項 クラブについて SAKURA VINEYARD 栽培クラブは、千葉県佐倉市の畑で行う、ワイン用ぶどうの栽培および関連作業に関わるクラブです。 農業…
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2024年ヴィンテージ リリースのお知らせ
お待たせいたしました！ 2024年のワインをようやくリリースいたしました！！ 念願のロゼスパークリング（瓶内二次発酵）をはじめ、6アイテムになりました。 醸造は茨城県牛久市の『麦と葡萄 牛久醸造場』の…
Read moreAmazon Payでのお支払いでお得なキャンペーンがスタートしました！
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OUR
HISTORY
生まれ育った千葉県佐倉市で
「桜色のロゼワインを作りたい！」
そんな想いに突き動かされ、、、
2019年
3月31日
ワイン用ぶどうの苗を740本定植しました。
佐倉には美味しい農作物が育つ環境があるけれど、果たしてワイン用ぶどうが育つのか？
この土地、気候でどんな品種が向いているのか？
ワインといえば語られる「テロワール」というものが何なのか？
未知なことも多く、チャレンジではありましたが、ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ピノ・グリを植えるところからスタートしました。
2020年
春、新たに２カ所の圃場を増やし、１カ所はシャルドネだけを、もう１カ所にはピノ・ノワールとメルロを植えました。
そしてこの年、生育の良かった２年目のピノ・ノワールを初収穫。
わずかな量ですが初めてのヴィンテージとなるワインを作ることができ、ピノ・ノワールのポテンシャルを体感しました。
2021年
順調に収穫を迎えようとしていた８月。
慎重に糖度をチェックしていた時期に雨が降り続き、畑に行けなかった数日後。
目を疑う光景に。。。
たわわに実っていたぶどうが見事になくなっていたのでした。。。
あまりのショックで言葉を失うほどでしたが、犯人は後日罠を仕掛けてアライグマだと判明。
この年のヴィンテージはわずか３分の１となってしまいました。
2022年
今までの垣根栽培に加え、棚栽培をスタート。
栽培が難しいと言われますが、一番良く育つピノ・ノワールを中心に、ピノ・グリや新たにゲヴェルツトラミネールも定植しました。
6月吉日。 SAKURA咲く株式会社設立。
東京ワイナリーさんでファーストヴィンテージの仕込みを開始。
VINEYARD
佐倉産のワインで乾杯！を夢見て♪
ぶどうを栽培している佐倉市は千葉県の北部の下総台地に位置しています。
県内で最も内陸的な気候で、降水量は比較的少なく、筑波おろしと呼ばれる風の影響を受け、冬は厳しい寒さとなる地域です。
下総台地は２〜13万年前に噴火した富士箱根の火山灰が堆積した関東ローム層、黒ボク土の土壌です。
このような土地でどんなぶどうが育つのか？
千葉にはワイナリーがほとんどない環境の中、不安もありますがワクワクもいっぱい。
佐倉産のワインで乾杯！を夢見て♪
美味しいワインはぶどう作りから−
畑の管理には、たくさんの方の力をいただいております。
自分の想い、一人ではぶどう作りはできません。
指導やお力添え、お手伝いをいただいた一人一人の想いやパワーすべてが
「テロワール」になってワインに表れると思っています。
栽培面積 約１ha
◆馬渡混植畑 2019年 定植（垣根栽培）
ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン
◆馬渡シャルドネ畑 2020年定植（垣根栽培）
シャルドネ
◆太田菜の花ヴィンヤード 2020年定植（垣根栽培）
ピノ・ノワール、メルロ
◆馬渡棚畑 2022年定植（棚栽培）
ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、シャルドネ、ピノ・ノワール
◆馬渡棚畑（棚栽培）
2022年定植
ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、シャルドネ、ピノ・ノワール
2023年定植
アルバリーニョ、サンジョヴェーゼ
Vignerons
山本 布美江
FUMIE YAMAMOTO
千葉県佐倉市で生まれ育ち、長年テレビ局でバラエティ番組を制作。
ワインとの出会いは撮影で訪れたドイツでした。当時ビールが苦手で、白ワインをオーダーすると、どこでも美味しいハウスワインが出てきたのが記憶に刻まれています。
それ以来リースリングを中心に白ワインを少しずつ嗜むようになり、いつしか「ワインを作りたい」という想いに。
佐倉にたくさんの耕作放棄地があることを知り、それを生かして佐倉産のワインが作れないか？と行動をし始めると、幸いにもいろいろなご縁に恵まれ、ここまで進んできました。
2019年 J.S.Aワインエキスパート資格取
2021年 WSET ® LEVEL3合格
2022年 保育士資格取得
都心からも車で１時間というアクセスの良さを活かし、いずれは託児所とドッグランを併設した、多くの人が集うワイナリーを目指しています。
WINE
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
オンラインショップから
ワインをご購入いただけるようになりました！
ぜひご利用ください
SAKURA舞う ROSÉ SPARKLING 2024
¥8,000（税別）アルコール度数 11% 容量 750ml
生産本数 216本
「いつか、桜色のロゼスパークリングがつくりたい！」
苗を植えたその日から、いや、苗を選ぶときからその志はスタートしていました。 ロゼを造るため、スパークリングを造るためにシャンパーニュと同じピノ・ノワールとシャルドネを選択し、佐倉の土地や気候で育つかもわからず無謀とも思えましたが一生懸命育ててきました。 そして、ようやく念願のロゼスパークリングが完成しました♪
一次発酵させたピノ・ノワールとシャルドネを１：１ でブレンドし、瓶内二次発酵させました。 桜色よりはかなり濃いロゼとなりましたが、その分、イチゴやラズベリー、バラのチャーミングで甘やかな香りが特徴となっております。
味わいはドライできめ細やかな泡をお楽しみいただけます。 山菜の天ぷら、お蕎麦、西京焼き、赤身のお肉、など幅広いお料理と相性がよく、お花見やお祝い、イベントなどでの乾杯シーンを彩ります。
ノンデゴルジュマンですので澱引きはしておりません。 抜栓の際は吹きこぼれる可能性がございますので十分にご注意ください。 必ずよく冷やしてから抜栓するようにお願いいたします。
苗を植えたその日から、いや、苗を選ぶときからその志はスタートしていました。 ロゼを造るため、スパークリングを造るためにシャンパーニュと同じピノ・ノワールとシャルドネを選択し、佐倉の土地や気候で育つかもわからず無謀とも思えましたが一生懸命育ててきました。 そして、ようやく念願のロゼスパークリングが完成しました♪
一次発酵させたピノ・ノワールとシャルドネを１：１ でブレンドし、瓶内二次発酵させました。 桜色よりはかなり濃いロゼとなりましたが、その分、イチゴやラズベリー、バラのチャーミングで甘やかな香りが特徴となっております。
味わいはドライできめ細やかな泡をお楽しみいただけます。 山菜の天ぷら、お蕎麦、西京焼き、赤身のお肉、など幅広いお料理と相性がよく、お花見やお祝い、イベントなどでの乾杯シーンを彩ります。
ノンデゴルジュマンですので澱引きはしておりません。 抜栓の際は吹きこぼれる可能性がございますので十分にご注意ください。 必ずよく冷やしてから抜栓するようにお願いいたします。
SAKURA咲く PINOT NOIR 2024
¥7,000（税別）アルコール度数 11% 容量 750ml
生産本数 465本
佐倉市の2か所の圃場で栽培したピノ・ノワールをブレンドしています。 イチゴやクランベリーの華やかな香りにメントールやドライハーブのニュアンスも感じられます。
味わいは軽やかで程よい酸とタンニンが果実味と調和しており、焼き鳥や鴨などのお肉料理やきのこ料理、トマトを使ったピザやパスタとの相性も抜群です。
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SAKURA咲く CHARDONNAY 2024
¥5,000（税別）アルコール度数 12% 容量 750ml
生産本数 236本
佐倉市の2か所の圃場で栽培したシャルドネをブレンドしています。 リンゴや白桃、はちみつの香りが感じられる果実味豊かな白ワインです。
味わいは軽やかで飲みやすく、程よい酸と苦味が調和しています。 素材の味を活かした薄味のお料理や塩味などシンプルなお料理と寄り添う旨味をじっくりお楽しみください。
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SAKURA咲く ORANGE 2024
¥5,000（税別）アルコール度数 11% 容量 750ml
生産本数 527本
佐倉市で栽培したピノ・グリを果皮や種と一緒に発酵させたオレンジワインです。
洋ナシ、黄桃、紅茶、シソなど複雑で多様な香りを楽しむことができます。 味わいはドライで、スッキリとした酸の果実味とのバランスがよく、 どんなお料理にも合う万能なワインです。
よく冷やして飲んでも、温度変化を楽しみながら飲むのもおすすめです。
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SAKURA咲く MERLOT 2024
¥6,500（税別）アルコール度数 12% 容量 750ml
生産本数 55本
佐倉市で栽培したメルロ、初めてのリリースとなります。
植栽本数が少ない上に猛暑の影響で脱粒したため、収量が少なく生産本数もわずかになってしまいました。
ブルーベリー、カシスなどのフルーティな香り、味わいはさわやかな酸としっかりしたタンニンが調和しています。 肉料理やうなぎなどと相性が抜群です。
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SAKURA咲く BLANC 2024
¥6,000（税別）アルコール度数 12% 容量 750ml
生産本数 115本
佐倉市で栽培したソーヴィニヨン・ブランとリースリングをブレンドしました。 レモンやグレープフルーツなどの柑橘や青りんご、ミントなどのさわやかな香りが感じられる フレッシュ＆フルーティな白ワインです。
味わいは軽やかでキリッとした酸がお楽しみいただけます。 マリネ、昆布締め、海ぶどう、牡蠣や帆立などの貝類や鱈など白身魚のお料理と相性が抜群です。
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SAKURA咲く ROSÉ 2023
ハーフボトル
¥3,500（税別）SOLD OUTアルコール度数 12% 容量 375ml
生産本数 34本
通常は収穫しないピノ・グリの二番果を糖度が上がるまで粘って遅摘みし、メルロとブレンドしたちょっと珍しいロゼです。 ピノ・グリ76％ メルロ24%
これまでリリースしたどのロゼとも異なり、一番果実味とボリュームのあるロゼとなっています。
SAKURA咲く ORANGE 2023
¥6,000（税別）アルコール度数 12% 容量 720ml
生産本数 185本
ピノ・グリを野生酵母で発酵、１０日間皮や種と一緒にマセレーションさせたオレンジワインです。
和食に寄り添う味わいで、ロゼのように冷やして飲んでも良し♪
温度変化を味わいながら食事の最初から最後まで楽しめるワインになっています。
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SAKURA咲く BLANC 2023
¥6,000（税別）アルコール度数 10% 容量 750ml
生産本数 176本
念願の初リリースとなる白ワインです。
シャルドネ50％ ピノ・グリ27％ ソーヴィニヨン・ブラン21％ リースリング2％を野生酵母で発酵させたフィールドブレンド。やや酸が高く、レモンやグレープフルーツなど柑橘のフレッシュな香りが特徴です。
野菜や魚介との相性が良く、よく冷やして飲んでいただきたいワインです。
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SAKURA咲く PINOT NOIR colza（コルザ） 2023
¥7,000（税別）アルコール度数 11% 容量 750ml
生産本数 173本
通称“菜の花ヴィンヤード”で収穫したピノ・ノワールを野生酵母で発酵させました。 クローンはucd5、ucd6、114です。赤果実にさわやかなハーブや紅茶のニュアンス、果実味がしっかり、豊かな酸も感じられます。
赤身の魚やうなぎ、焼き鳥、肉料理にも幅広く合うワインです。
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SAKURA咲く PINOT NOIR faisan（フザン） 2023
¥7,000（税別）アルコール度数 11% 容量 750ml
生産本数 80本
最初に苗を定植した5年目のピノ・ノワールを野生酵母で発酵させました。 株元でキジが巣を作り、猛暑の中、じっと動かず卵を温め続けていたという思い出から[faizan]と名付けました。クローンはmv6です。
バラやスミレの花の香りが特徴でcolzaよりやや軽めで酸がしっかり感じられます。
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COMPANY INFORMATION
- 会社情報
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会社名 SAKURA咲く株式会社 代表者 山本 布美江 所在地 〒285-0804 千葉県 佐倉市馬渡435番地２ 電話番号 070-9043-8141 メールアドレス wine@sakura-vineyard.com